不想外面買！在家自己做「鹹鴨蛋」早上配粥吃　外婆祖傳「流沙鹹鴨蛋」作法

一直都是特別喜歡吃鹹鴨蛋的，尤其是夏天早上配著白粥吃，那美味程度是你想像不到的，外面買正宗的鹹鴨蛋想想還是挺貴的，趁著能自己做出來絕對不出去買的原則，還是自己在家做吧。

今天分享自製的流油鹹鴨蛋，蛋黃香酥起沙。早餐用來下粥太完美了！一點不比買來的差。上次做了一些拍個圖發朋友圈，一堆人在下面追著問配方的，其實做法非常簡單，飽和鹽水泡出來的鹹鴨蛋，成功率也是非常高的。

【自製鹹鴨蛋】

[準備材料]：新鮮鴨蛋適量，食用鹽適量（準備2包以上備用），八角2顆，桂皮1小塊，花椒1小把。

[製作步驟]：

1、買回來的鴨蛋清水浸泡，用海綿擦洗乾淨，一定要買新鮮的鴨蛋，選用青殼的蛋比較好。

2、清洗洗好放入一旁瀝水，不要放在太陽下暴曬，陰涼通風處即可。

3、準備好所有食材（食用鹽適量，鹹鴨蛋，八角2顆，桂皮1小塊，花椒1小把）。

4、鍋裡倒水，冷水放入花椒八角桂皮，水沸騰後倒入食用鹽並攪拌，一邊倒一邊攪拌，直到鹽不再融化為止，這就是飽和鹽水。

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