討個好彩頭！農曆2月初二「剃龍頭」幾點剃才吉利？記住「4個時間」鴻運當頭事事順

2，冷油炸豆子，一定要控出水分哈。這樣炸豆子就不會濺油了，注意安全哈。

3，大概有7，8分鐘炸的豆子就收縮了，鍋裡有油沫子了。小火炸哈，慢慢的豆子就浮上來了。如果火大了豆子糊了，口感就不好了。

4，炸13，4分鐘左右，豆子就會發金紅色了。用爪籬攪動的時候，感覺豆子有些聲音了。

5，炸的豆子全部都浮在油麵上，基本都酥脆了。可以停火撈出來了。喜歡吃鹹味的可以加適量的食用鹽，喜歡吃甜的可以加糖。

2，吃龍耳

芹菜肉餡水餃

食材：豬肉餡適量，芹菜一把，植物油半碗，生抽一勺，香油一勺，鹽適量，蔥花適量，麵粉500克，雞蛋一個。

製作：1，麵粉加水合成麵糰，面不要和得太軟了。揉好麵糰需要保濕，鬆弛半個小時或者以上的時間，這過程中需要揉幾次面。

2，新鮮芹菜需要洗乾淨，洗好控出水分，直接切碎包餃子。這樣做的餃子餡清脆可口。這是包芹菜餃子好吃的主要亮點！豬肉餡加食譜中的所有的佐料拌均，最後加打散的雞蛋和香油調好餡料。

3，芹菜用刀切碎最好吃，用機器打碎感覺菜的味道，不如用刀剁的菜口感好。

4，把面胚搓成長條狀，分成大小一致的面劑子擀餃子皮。加入適量的餡料在餃子皮中。加適量的餡料在麵皮裡，二手捏合握緊餃子皮邊緣擠一下，OK餃子就包好咯！

4，包好的餃子不要放太久免得麵皮會幹裂，影響口感。開水下鍋煮餃子，下鍋輕輕的攪動一下，餃子全部能夠轉動，就蓋上鍋煮開鍋，五分鐘餃子就熟了。

按照個人的口味調配蘸料就可以了。喜歡食辣椒油就放一點感覺味道不錯吶。簡單好吃的餃子，餡料這麼清淡又清香，口感還不油膩，也有竅門哈

文章來源：頭條