第一次看到！火鍋牛肉片「冒詭異黃油花」他不敢入口 老饕解答「比沙朗還貴」：可遇不可求
最近天氣又變冷了！溫度一驟降，大家就想來頓熱呼呼的火鍋，可謂是寒冬的一大享受，尤其台灣鍋類選擇眾多，從百元小火鍋、日式涮涮鍋，甚至較為高價的單點鍋物都有，肉品也非常齊全。近日，卻有網友在臉書社團「家常菜」詢問，看到餐廳給的牛肉片黃黃的，到底能不能吃？對此，內行人興奮解答說：「這比沙朗還要貴！」
圖片來源：今日新聞
據《今日新聞》報導，原PO發文提到，那天他吃鍋時正要下肉片，結果發現店員給的牛肉片上面，居然有一部份的「黃色油花」，讓他嚇了一大跳，總決得不太對勁...尷尬地趕快求助網友，這樣的牛肉片到底能不能吃「請問火鍋店的牛肉黃黃的，是正常的嗎？」
其實，之前也有網友在論壇「Dcard」詢問說，去吃火鍋時點了沙朗牛肉，結果送來的時候脂肪很黃，不禁疑惑：「這是正常的嗎？」對此，不少網友都回應：「其實跟飼料有很大關聯。」、「有些草飼牛的脂肪是黃的。」、「這是正常現象，老牛才會有黃油。」、「天然的油脂，不用擔心～」
以上圖片取自家常菜社團
雖然乍看之下有點怪異，但內行人指出，這種好的黃油沙朗代雪花紋「簡直可遇不可求！價格會比一般沙朗貴1到2成，我會特地跟廠商收，請他特地保留給我，吃起來會比一般沙朗帶更多奶香味。」而牛肉片會呈現不同顏色的主因，就在於牛隻吃了什麼東西？
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當牛隻吃越多青草，所產生的牛油色澤就會偏黃，但若牛隻吃的是穀物、乾草，呈現的脂肪色澤就會偏白，並不影響食用。也正因青草含有胡蘿蔔素、葉綠素、葉黃素等等，其中含量特別多的是鐵，色澤沉澱現象就會發生在腿肉、牛腱等等。