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蔬菜也能補充蛋白質!6種常見蔬菜「比吃肉還營養」 蘆筍號稱「超強營養素」勝過綜合維他命

為了保持好身材,大家都知道要補充優質蛋白質,攝取蛋白質能夠幫助肌肉生長,而且能讓進食後的飽足感延續較久。但是每天吃雞蛋和雞胸肉,再好吃也會膩!

很多人不知道的是,其實有許多常見青菜,既容易取得也很好烹飪,富含高蛋白質,讓維護身材的你也能換換口味喔~


高蛋白蔬菜1:花椰菜

(每杯=3g蛋白質)

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十字花科蔬菜,例如:白、綠花椰菜,都是很好的蛋白質來源。除此之外,它們還含有抗氧化劑、維他命、以及礦物質。有些研究甚至還認為花椰菜可以抗癌。最重要的是,烹煮花椰菜非常簡單方便,很容易自己準備!


高蛋白蔬菜2:馬鈴薯

(每杯=5g蛋白質)

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馬鈴薯通常被視為維持身材的大忌,因為大家都認為它是「高澱粉」食品。雖然它的確含有碳水化合物,但也是有很好的蛋白質和重要營養素(例如:鉀和纖維)。而且碳水化合物其實在飲食中也很重要,是能量供給的重要來源!


高蛋白蔬菜3:玉米

(每1/2杯=8g蛋白質)

大家通常對玉米的印象都不太好,覺得它也是一種高澱粉食物。但它也是有很優質的蛋白質,食用口感也很好。需要注意的是,挑選玉米時,建議買新鮮的,或是冷凍的,如果是罐頭玉米的話,通常會加過量的鹽。倘若罐頭比較方便,在吃之前也盡量先用水浸泡一下,避免吃下過多的鈉喔!


高蛋白蔬菜4:毛豆

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