不怕飯後血糖急飆！醫師實測「吃正餐前先吃1食物」血糖無波動 驚呼「吃甜點也不怕」讚翻：控糖好幫手
眾所周知，血糖穩定對於身體的影響很大，尤其是飯後血糖浮動，長期下來急升急降，不僅會造成肥胖，也會出現糖尿病、動脈硬化，甚至跟阿茲海默症有關。近日有醫師測試吃不同食物，公開血糖不會大幅飆升的飲食方法，只要先吃一種食物，就能讓血糖一路平穩沒有波動！
圖/翻攝自 華視新聞網
根據《中時新聞網》報導，糖尿病患者最怕的就是胰島素效能不佳或是飲食影響，導致血中葡萄糖濃度過高，為了了解不同食物對血糖的影響，家醫科醫師李思賢親自裝上血糖監測儀，佩戴像瓶蓋大小的傳感器，藉由儀器上的軟針來量測組織間液的葡萄糖，換算成血糖數值就知道波動會不會太大，一邊吃著不同食物，一邊看血糖上升多少，就能揪出控糖好幫手。
圖/翻攝自 中時新聞網
近日李思賢醫師透過社群平台分享，他到吃到飽自助餐廳用餐，有別於大家會衝向生魚片區、炸物區，他選擇先吃掉兩盤青菜，藉機了解「膳食纖維」對血糖的實際影響，沒想到結果相當驚人，有了那兩盤菜宛如盾牌一樣，即便後來吃了披薩、義大利麵、燉飯、烤飯糰、蘿蔔糕、拔絲地瓜、炸地瓜、芋泥壽司、酥皮濃湯等，一堆高澱粉食物襲擊，血糖幾乎毫無波瀾！
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這還不夠，他又轉往糖尿病患者禁區，吃了一盤甜點、甜筒冰淇淋，發現即使吃下高糖、高脂肪的食物，血糖值從一開始的92緩慢升高至110，直呼：「這波動小到幾乎沒有意義，顯示膳食纖維對穩定血糖極有助益！」
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進一步說明血糖變化的關鍵，相比一開始就空腹吃醣類，先吃高纖維的蔬菜，有益於糖類不會直接被人體快速吸收，下肚後進入腸道循環中，對血糖的衝擊偏緩和！過去也有醫生分享個案，曾有一名女子一天只吃一餐，本以為可以減肥，殊不知唯一一餐吃得豐盛、過量，青菜類也很少，導致胰島素分泌異常，不僅膽囊出現膽沙，更慘變糖尿病前期，可見血糖忽高忽低對身體影響極大。
圖/翻攝自 中時新聞網
避免血糖升得快，大家可以先吃蔬菜、水果，接著再吃肉跟飯，既有飽足感還能顧健康，快學起來吧～
文章參考：《中時新聞網》、《Yahoo奇摩新聞》、《思思醫師，陪你健康的好朋友》