4、肉餡拌好後，蓋上保鮮膜，放上冰箱，1個小時後再拿出來包餃子，腌制過後的餃子肉餡入味又能糯成團，非常好包餃子。

 

5、接著再將韭菜和馬蹄沖洗乾淨切碎，裡面加入一勺香油，既能鎖住韭菜和馬蹄水分，又能為餃子增香。

 

6、最後準備包餃子時，再將馬蹄和韭菜倒入肉餡當中攪拌均勻即可。

 

【菜菜說】

1、有些朋友包餃子喜歡放五香粉，但菜菜覺得放胡椒粉味道會更好些，五香粉用於肉粽比較多。

2、您吃過馬蹄韭菜餡的餃子嗎？沒吃過的朋友，趕快試一下，味道是真的很棒。

via

心中有光，慢食三餐！大家好，我是美食原創作者：家尤菜菜

補秋膘必吃餃子「5種餃子餡的做法」學會可以開店了

秋天了，很多人喜歡吃餃子補秋膘，今天分享五種餃子餡的做法，怎麼吃也不會膩！

1.白菜豬肉餡
 所需食材：
  小白菜500克，豬肉餡300克，麵粉400克，鹽3克，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，蛋清1個，白鬍椒粉少許，香油少許，蔥薑蒜適量  


1.肉餡中加入蔥花、薑末和鹽。再加入生抽，老抽，蠔油，蛋清攪拌均勻。朝一個方向攪拌，直至肉餡軟滑。 
   


2.豬肉韭菜餡
 所需食材：
  韭菜500克，豬肉餡400克，麵粉500克，鹽3克，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，蛋清1個，白鬍椒粉少許，香油少許，蔥薑適量 
1.肉餡中加入蔥花、薑末和鹽。再加入生抽，老抽，蠔油，蛋清攪拌均勻。朝一個方向攪拌，直至肉餡軟滑。 
   





3.豬肉菠菜餡
 所需食材：
  菠菜500克，豬肉餡400克，麵粉500克，鹽3克，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，蛋清1個，白鬍椒粉少許，香油少許，蔥薑蒜適量 
1.肉餡中加入蔥花、薑末和鹽。再加入生抽，老抽，蠔油，蛋清攪拌均勻。朝一個方向攪拌，直至肉餡軟滑。 
   





4.豬肉茴香餡
 所需食材：
  茴香350克，豬肉餡400克，麵粉500克，鹽2克，乾黃醬100克，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，蛋清1個，白鬍椒粉少許，香油少許，蔥薑蒜適量 
1.肉餡中加入蔥花、薑末和鹽。再加入生抽，老抽，蠔油，蛋清攪拌均勻。朝一個方向攪拌，直至肉餡軟滑。 
   





5.豬肉玉米餡 
所需食材： 
麵粉500克，肉餡350克，甜玉米200克，胡蘿蔔1根，粒蔥花少許，薑末少許，鹽3克，生抽3勺，老抽1勺，蠔油2勺，蛋清1個，食用油適量，清水適量 
1.肉餡中加入蔥花、薑末和鹽。再加入生抽，老抽，蠔油，蛋清攪拌均勻。朝一個方向攪拌，直至肉餡軟滑。 

var obj0=document.getElementById("adsmiddle13786631347004218474"); var obj1=document.getElementById("adsmiddle23786631347004218474"); var s=obj1.innerHTML; var r=s.search(/\x3C!-- adsense --\x3E/igm); if(r>0) {obj0.innerHTML=s.substr(0,r);obj1.innerHTML=s.substr(r+16);}

#