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朋友聚會必備菜!Q彈鮮香濃郁,超下飯
!!注意!!
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1、這裡是8個皮蛋,剛好夠一盤
2、把皮蛋涼水下鍋,大火先把水燒開,水開之後轉中火,然後再煮8分鐘
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3、煮好之後,撈出放在涼水中冰一下,熱脹冷縮的原理,這樣可以很容易脫殼
4、青紅辣椒切末,半碗大蒜切末,60毫升的生抽,30毫升的香醋,兩勺辣椒油,一勺香油,一勺鹽,全部放進碗中攪拌均勻備用
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5、皮蛋冰好之後,把殼剝掉,皮蛋上面的花紋像藝術品一樣,都有點捨不得吃啊
6、刀上抹點油,這樣切皮蛋的時候不會黏一起,把一個皮蛋切成四瓣