家家戶戶都用不沾鍋！專家示警「別用它煮2食材」：恐把毒吃進肚
不沾鍋是許多家庭必備的廚房用具，不僅能讓食物均勻受熱，不沾黏易清洗的特性更是極為方便。但值得注意的是，不沾鍋好用的同時背後也暗藏健康隱憂，使用不當恐將毒素吃下肚。
據《NOWnews今日新聞》、《TVBS新聞網》報導，不沾鍋塗層「鐵氟龍」（Teflon）雖然是穩定物質，但在溫度超過攝氏360度時，所產生的煙霧會對人體造成危害。國立海洋大學食品科學系副教授陳泰源特別提醒，烹調時應避免使用帶有硬殼或硬骨的食材，例如螃蟹、蛤蜊、鳳螺、帶骨牛排等，以免破壞塗層。
專家指出使用不沾鍋的三大重要原則：首先要避免高溫空燒，以免破壞塗層；其次是預防鍋面受損，不建議使用金屬鍋鏟和鋼刷清潔；最後，當發現鍋具開始沾黏或塗層有明顯刮痕時，就該考慮更換新品。
值得一提的是，過去坊間流傳的「不沾鍋致癌」說法，食藥署特別做出澄清，之所以會有這樣的說法，源自於過去製造過程使用的全氟辛酸（Perfluorooctanoic acid, PFOA）被列為2B級致癌物，不過自2015年起，業者已全面停用此成分，食藥署也呼籲無須太過驚慌，消費者只要選購信譽良好的品牌，並且遵循正確使用方式，就能安心享受不沾鍋帶來的便利。
大家在使用不沾鍋時，一定要謹記專家所說的注意事項阿～