今日小滿！牢記「吃三食、忌三事」還得養三心：家安美好

又到了一年一度的小滿。院外麥田漸黃，空氣裡混著新割草的味道和潮濕的泥土氣息。小滿，這個時節總是讓人惦記著新熟的瓜果和即將到來的豐收。家裡的孩子放學路上摘回幾枝野花，廚房裡母親攪拌著鍋裡的熱湯，這種人間煙火氣，才是最踏實的幸福。

日常忙碌中，難免犯些老毛病：孩子口渴只想喝冰鎮飲料，大人下班就想啃兩根燒烤串解饞。看似小事，實則把健康悄悄拉開了差距。小滿時節，講究的就是順時而食，順勢而養。今天我們就聊聊：吃什麼、忌什麼、該養哪顆心。

一、吃三食，食補體更壯

小滿前後，雨熱交加，身體容易上火，濕氣也特別重。這會兒，飲食上最應該注意「補益正氣、健脾祛濕」。老一輩常說：「小滿食苦，一夏不苦。」平常人對苦味敬而遠之，可在這時節，吃點清苦正對症。

苦菜——「吃苦」開胃，清熱解暑

苦菜是小滿時節的應季佳蔬。剛上新市的苦菜又嫩又綠，清苦中帶點回甘。據長輩講，以前物資匱乏時，靠著苦菜和薺菜度過青黃不接，今日雖不至於「靠野菜充饑」，但這個老傳統其實有科學道理。苦味蔬菜認主降火、開胃、去濕氣。

家庭做法：

苦菜買回家，反覆沖洗，去掉老葉和雜質。 燒一鍋沸水，加點鹽，苦菜焯燙20秒立即撈出瀝水。 用手擠干苦菜，切段，加蒜末、陳醋、香油、食鹽拌勻，一盤清新涼拌苦菜就做好了。溫馨提示：苦菜焯燙時間不宜過長，否則口感老。焯後立即冷卻可保持爽脆。

家裡孩子剛開始總抗拒這股「生苦」，我試著把苦菜配上點剁碎的熟雞蛋和胡蘿蔔絲，他們就願意夾上一筷子。清心清口，熱意也消了大半。

黃瓜——「三鮮」除煩補水，順時清爽

說起「小滿三鮮」，黃瓜總少不了。常年見它出現在夏天的飯桌上，不但水分充足，還是應付初夏乾燥、上火時的法寶。黃瓜有幫助清火利水的好處，而且做法多樣，適合全家搭配。

家庭做法：

黃瓜洗凈拍碎，切成段。 用蒜末、香醋、生抽、香油、少許糖和鹽攪拌成醬汁，將黃瓜拌勻，靜置十分鐘入味。 愛吃脆感的可以臨拌臨吃，招待客人很方便。

家裡人每到晚飯前都要來一盤，連孩子都愛不釋手。尤其天熱回來，先吃點涼拌黃瓜，肚子舒服多了。

保存建議：黃瓜不要一次性全切，吃多少切多少，剩餘部分用保鮮膜包好冷藏，以免水分流失變乾。

綠豆湯——祛濕熱、潤燥解渴

小滿過後，逢雨天較多，濕潮難耐，孩子們一運動容易出汗，大人上火冒痘。這時一碗微微熱的綠豆湯最對路。綠豆有助清熱解暑，潤胃。

家庭做法：

綠豆清洗後浸30分鐘，入砂鍋，倒入適量清水，大火燒開轉小火，燉煮至豆粒開花即可。 趁溫加入少許冰糖，別等涼透才喝，溫溫喝效果最佳。 可以打點小米、薏米同煮，增添口感。綠豆湯每天煮一小鍋，剛出鍋不燥熱，孩子放學回來喝上一碗，覺得既解渴又舒服。

儲存小竅門：綠豆湯做好後儘快喝完，放冰箱保存也要下一餐結束飲用，防止變味。

二、忌三事，抗暑身更強