它是廚房裡「最常見的小東西」！研究發現「竟藏540億細菌」越洗越髒快丟掉

2.用洗碗刷代替洗碗海綿

2022 年發表在《應用微生物學雜誌》上的一篇文章，對比了洗碗海綿和洗碗刷，在自然晾乾、潮濕環境保存 20 小時之後的微生物數量。結果發現，在自然晾乾的情況下，刷子表面殘留的沙門氏菌會比海綿少很多。原因也很好理解，刷子比海綿更容易乾燥。所以，可以考慮用洗碗刷代替。不過使用刷子也要注意，用完後要把它懸掛晾乾，否則刷子就會失去它易乾燥的優勢。

3.專布專用+定時更換

如果你更習慣用洗碗海綿，最好能做到勤勞更換且「專用」。勤勞更換洗碗海綿很好理解，畢竟很多家庭的海綿、一用就是好幾個月，這並不是什麼好習慣。如果實在做不到一周一換，也盡量保證一個月一換。

「專布專用」也非常重要！有些人可能會用同一塊抹布洗碗、擦砧板、廚房檯面和餐桌桌面，這樣的「多功能」抹布，可能會增加交叉污染的風險。2003年一篇發表在《國際食品微生物學雜誌》（International Journal of Food Microbiology）上的研究，就檢測了不同清洗方式對沙門氏菌，彎曲桿菌、大腸桿菌（O157: H7）的清除效果。

結果發現，無論是否用清潔劑，都無法徹底清除餐盤、抹布和洗碗海綿的細菌。研究還發現，如果用抹布擦拭清洗後的餐具，沙門氏菌，彎曲桿菌、大腸桿菌（O157: H7）會殘留在餐具上。而且，那些既用來洗碗，同時又用來擦手、擦拭廚房檯面的洗碗布，可能會將細菌帶到手上、檯面。當我們再用手拿取食物，或者將食物放在廚房檯面，就可能引起污染。所以，盡量讓抹布專布專用，洗碗的專門用於洗碗。

洗手之後，再用專門擦手的抹布擦手。擦拭檯面也可以用專門的抹布，或者用一次性的廚房紙。總之，養成勤更換、每天消毒、專布專用的好習慣，才能讓它們成為守護廚房衛生的一道防線。

參考來源：搜狐