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夏天吃瓜!學會絲瓜「加入2種食材一起煮」消暑解熱 嚐一口「比喝骨頭湯還過癮」:湯鮮味美

剛過立夏,夏天溫度越來越高,大家都有聽過吃西瓜、苦瓜消暑,但其實吃「絲瓜」也能助消暑,讓體感溫度降5度,很適合天氣熱食用!

數日雨晴秋草長,絲瓜沿上瓦牆生。老話說「春吃芽,夏吃瓜」,炎熱的夏季各類瓜果蔬菜鮮嫩多汁,正是食用的好時節,絲瓜是夏季的時令菜,從5月份開始,一直到深秋都有產出,絲瓜自帶清香味道,無論是用來炒食還是煲湯,都能輕鬆做成一道誘人食欲的美味。


用絲瓜煲湯,是絲瓜的最佳吃法之一,絲瓜肉質柔軟光滑,味道鮮香,不但口感上佳,而且富含大量維生素和微量元素,可以說一身都是寶。用來煲湯能充分發揮絲瓜的營養價值,減少營養的流失,今天要做的是一道絲瓜煲鴻禧菇湯,加上一個雞蛋,成本便宜但三種食材的味道都是「鮮」為主,所以做出來的湯鮮香無比,而且還特別清爽,在炎炎夏日,來一碗絲瓜做出來的湯品,喝起來比骨頭湯還過癮呢,夏天吃有口福了。


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絲瓜煲鴻禧菇湯

所用食材:絲瓜1根,鴻禧菇1小把,雞蛋1個,蟲草花和枸杞少量,鹽和胡椒粉適量。


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第一步:絲瓜去皮後切滾刀塊,雞蛋加鹽炒熟後打散,鴻禧菇清洗乾淨切成段,蟲草花和枸杞用水浸泡。


第二步:鍋中少許油,放入少量蔥花爆香,加入絲瓜段炒至略微發軟。


第三步:加入鴻禧菇,中小火翻炒3分鐘左右,炒出鴻禧菇的香味。

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