隔夜冰西瓜、剩米飯！夏天「3類食物」吃不對慘了：恐進醫院

2023年6月，家住杭州的黃大伯（化名），因早上食用了半盤冰箱里的隔夜涼拌黃瓜，出現了嚴重細菌感染，引發了膿毒血症、感染性休克，經過醫生一系列搶救，黃大伯的生命體徵才逐漸恢復。

膿毒血症：

指由感染引發的全身炎症反應症候群，主要表現為寒戰、發熱、心慌氣促等症狀。如果延誤治療，則可能造成嚴重感染性休克，導致多器官衰竭，死亡率高。

這3類食物尤其要注意

綠葉菜：

蔬菜經過久放和再加熱，維生素、葉綠素等營養流失多、口感變化大，還更易變質。而且，相較於肉類、水果等食物，綠葉菜本身硝酸鹽含量就比較高，煮熟後如果放置時間過久，在細菌分解作用下，硝酸鹽還會被還原成亞硝酸鹽，不利於身體健康。若是存放不當，亞硝酸鹽含量還可能超標。

海鮮：

螃蟹、魚類、蝦類、貝類等海鮮都是高蛋白食物，如果當天沒吃完，第二天再吃的話，有可能會產生蛋白質降解物，可能會對胃腸道黏膜產生刺激，引起胃腸道不適，還容易損傷肝、腎功能。

馬鈴薯、芋頭、饅頭：

這類澱粉含量較多的食物，加工後相對容易滋生細菌。這些食物一頓吃不完，可以下一頓吃，如隔夜，建議最好密封後冷凍起來。

圖/翻攝自 聯合報

男子吃了隔夜冰西瓜後

因急性腸胃炎住院

2024年7月，浙江溫州，一位男子進食隔夜冰西瓜後產生不適，出現臍周疼痛、腹瀉、四肢乏力、噁心、體溫升高等症狀。

所幸這名男子病情不是太嚴重，就醫也比較及時，得以快速康復出院。

夏天怎麼吃西瓜更安全？

西瓜切開後，切面就會被細菌污染，所以西瓜最好趁新鮮吃，因為如果儲存不當，有害菌就會大量繁殖。

如果切開的西瓜一次實在沒吃完，建議最好包上保鮮膜後，放入冰箱冷藏儲存，注意儲存時間最好不要超過48小時，這樣可以避免西瓜內部滋生大量細菌。

冷藏保存的西瓜拿出來食用時，先聞一聞，如果西瓜表面有異味，可以將表面1～2厘米的果肉切掉後再吃，如果發現剩下的西瓜有稀湯樣表現，提示西瓜已經變質，就不能再吃了。

注意：

西瓜只要放置超過10個小時，就算「隔夜西瓜」（比如10:00切開，放到20:00）

文章來源：搜狐